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Sardine
Sardina Pilchardus
Elle se caractérise par son ton brillant et par la grande quantité d’écailles qui forme ce qu’on appelle «canudos de prata». C’est une espèce très appréciée dans la gastronomie portugaise.
Maquereau blanc
Scomber Colias
Il présente un corps allongé et il est abondant dans les captures réalisées pendant l’année. Au-delà de son utilisation pour consommation humaine, il sert aussi pour alimenter les aquacultures et il est encore utilisé comme appât dans la capture de quelques espèces marines.
Pélamide/bonite à dos rayé
Sarda Sarda
C’est une espèce qui est fréquemment confondue avec le thon. Elle a une chair rosée et forme des grands bancs. Elle se nourrisse de petits poissons invertébrés comme les calmars et les crevettes et aussi membres de sa propre espèce.
Chinchard
Trauchurus Trauchurus
Il possède des nageoires dorsales, caudales et pectorales très développées et épineuses. Le long du corps et à l’hauteur de la ligne moyenne a une bande d’écailles spéciales sous la forme de scutelle. Il nage généralement en grands bancs et à profondeurs modérées. C’est une espèce très consommée dans notre pays.
Chinchard bleu
Trauchurus Picturatus
Il est différent de l’espèce antérieure seulement parce qu’il a le corps plus allongé et cylindrique, la couleur est plus foncée et la ligne latérale est plus étroite.
Judeu
Auxis Ehazari
Espèce capturée principalement en été et en automne, de couleur argenté.
Anchois
Engraulis Engrasicholus
C’est un poisson de ton bleuté et d’arôme très intense. Il a une popularité que lui donne une haute valeur commerciale dans le marché, soit frais, soit en anchois (semi-conserve).
Maquereau bleu
Scomber Scombrus
Il a un aspect semblable au maquereau blanc, se distinguant seulement pour la tonalité, plus claire, et pour le filet rayé. Comme le thon, nage rapide et constamment, faisant migrations de long cours. C’est un poisson de banc.
La bonite à ventre rayé
Katsuwonus Pelamis
C'est une parmi plusieurs espèces de thon, avec un corps robuste, chair rosée et ventre rayé. Il a une forme allongée et fusiforme, une bouche grande et allongée et une nageoire caudale bifurquée.
Merlan bleu
Micromesistus Poutassou
Poisson de coloration grisâtre et corps allongé. Il est abondant dans le nord-est atlantique et il est pêché au chalut.
Seiche commune
Sepia Officinalis
Céphalopode caractérisé par sa capacité de camouflage, supérieure à du caméléon. Il possède une coquille interne, une bourse d’encre, huit bras et deux tentacules. C’est une espèce surtout abondante pendant le printemps et l’été.
Poulpe
Octopus Vulgaris
Mollusque marin avec huit bras et fortes ventouses autour de la bouche. Il a un corps mou et ses capacités de projeter un liquide noir (l’encre) et de camouflage sont ses principaux moyens de défense. Il détient une haute valeur commerciale dans le marché.